четверг, 5 декабря 2013 г.

Борщ украинский


Ингредиенты:
  • Свекла – 150гр.
  • Капуста  - 100гр.
  • Картофель – 200гр.
  • Лук репчатый – 30гр.
  • Перец сладкий – 30гр.
  • Сахар – 10гр.
  • Чеснок – 1зуб.
  • Уксус 3% – 10гр
  • Бульон – 700гр.
  • Зелень


Приготовление:
Свеклу нарежем соломкой, добавим соль, уксус, жир, сахар и протушим с добавлением количества бульона до готовности. Морковь, лук, петрушку нарежем соломкой и спассеруем с жиром.
В кипящий бульон добавим нарезанный картофель и доведем до кипения. Затем добавим нашинкованную капусту и проварим 10 мин, теперь добавим тушеную свеклу, а также пассерованные овощи и варим до готовности.
За 5 минут до окончания варки добавим сладкий перец, пассерованную муку (разведенную бульоном), соль, специи.
При подаче заправим шпиком (растертым с чесноком) и сметаной. К борщу можно подать пампушки.

Приятного аппетита
Источник