Пикантная закуска из баклажан с сыром

Ингредиенты:

1 большой баклажан
масло подсолнечное
1-2 помидора
200-300 гр сыра
2 морковки
1 зубчик чеснока
майонез

Приготовление:

1. Баклажан нарезаем на колесики и обжариваем на подсолнечном масле с обоих сторон (посолить).
2. Выложить ломтики на салфетку, чтоб стекло лишнее масло.
3. Сыр натереть на мелкой терке. Так же натереть морковь и чеснок. 
4. Смешать все с майонезом.
5. Затем намазываем обжаренные баклажаны сырной массой, сверху кладем кусочек помидора и выкладываем на блюдо, украшенное листиками салата.


Источник