четверг, 21 апреля 2016 г.

Ароматный клубничный ликер




Нам потребуется: 

0,5 кг спелой, сладкой клубники; 
0,5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%; 
250-300 г сахара; 
½ часть лимона; 
200 мл воды. 

Приготовление: 

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). 
Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. 
Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку. 
Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. 
Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен. Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и оставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. 
Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа. Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. 
За это время ликер осветлится и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать. 

В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде.

Источник