воскресенье, 30 ноября 2014 г.

Как правильно хранить сыр

Полезные советы всем тем, кто не мыслит своей жизни без кусочка сыра в холодильнике.
как хранить сыр

Чесночные узелки. Хрустящие снаружи, воздушные внутри

Рецепты. Чесночные узелки
Хрустящие снаружи, воздушные внутри, пропитанные сливочно-чесночным ароматом…
Предлагаем вам испечь «Чесночные узелки».

Хвойные чаи


Куриные грудки по-восточному


Домашняя Кола



Топленое молоко

Топленое молоко

Топленое молоко очень легко сделать своими руками. Времени уходит не более пяти минут.

четверг, 27 ноября 2014 г.

9 способов сделать мясо мягким

Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся прибегнуть к некоторым кулинарным хитростям, которые позволят спасти ситуацию.

Курица по Хэстону


Недавно совсем я пересмотрела все ролики "Готовить как Хэстон". Некоторые даже по несколько раз.
Кто не в курсе, Хэстон Блюменталь - это повар-самоучка, шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена. Его знаменитость основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют "молекулярной гастрономией" или "кулинарной алхимией".

Гениальный куриный бульон




Всем привет!

Хочу рассказать еще об одном эксперименте, результат которого меня потряс! На этот раз я делала куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Тут многие знакомы с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Мне тоже нравятся его умные и интересные рецепты, как, например, суперароматный насыщенный куриный бульон. Сразу хочу заметить, что «гениальность» этого бульона не моя заслуга, я лишь использовала все секреты Хестона.

Куриные шарики с сыром


Скумбрия, запеченная в фольге


Существует не так уж и много рецептов приготовления скумбрии. Чаще всего ее принято солить или мариновать. Но не всем полезны такие способы приготовления. Вот для таких любителей полакомиться этой рыбкой я и приготовила сегодняшний свой рецепт.

среда, 26 ноября 2014 г.

Сладкий рис с яблоками и изюмом


Я не знаю что это за блюдо, это не совсем рисовая каша, это не рисовый пудинг, это что-то среднее между кашей и пудингом... Мы считаем это десертом. А моя свекровь называет это шарлоткой!) Вообще, я встречала в интернете похожие рецепты, которые тоже назывались шарлоткой. Но мне не удалось найти историю, откуда взялось такое название, поэтому я решила просто назвать этот десерт сладким рисом.)


Креветки под соусом



Колдуны




Колдуны-это блюдо белорусской кухни. Скажу больше, горячо любимое белорусами. А если по простому, то это драники с мясом.
Картошку для драников можно натереть разными способами, я иногда делаю это вручную. А иногда прибегаю к помощи помощников.
Тогда приготовление этого блюдо занимает совсем немного времени.

"Воздушный хворост"


Помидоры, запечённые с рыбным филе


Очень вкусно! Это блюдо идёт не только на каждый день, но и очень хорошо его будет подать на праздничный стол. Очень красиво и эффектно смотрятся помидоры, запечённые с рыбным филе, на тарелке. Приготовьте его и насладитесь вкусом этого блюда.

вторник, 25 ноября 2014 г.

Салат с курицей, сыром и сухариками


Омлет в пакете




Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.

Еда в кружке — новый модный тренд

Рецепты: Еда в кружке — новый модный тренд заполонил все кухни мира
Новый модный тренд заполонил все кухни мира.
Еда в кружке — это не просто стильно, красиво, необычно, но еще и очень вкусно. Готовить можно в духовке или микроволновке.

суббота, 22 ноября 2014 г.

Как приготовить домашнюю сгущенку: простой рецепт и пара хитростей



Американец Гейл Борден больше всего известен своими изысканиями в консервировании продуктов. Сначала он работал над сублимацией мясных галет. И добился некоторых успехов, галеты могли храниться очень долго, вот только есть их было невозможно, на вкус они были отвратительны.

Мясо по-французски" из куриного фарша


Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно!

Маринованная рыбка


среда, 19 ноября 2014 г.

Фольга – универсальное оружие в борьбе за витамины




Любой современный человек с детства знает, что витамины – это вещества, которые необходимы для жизни. Неслучайно даже в их названии содержится латинский корень «vita», который означает «жизнь». Однако чем больше мы знаем о том, какой должна быть правильная пища, тем меньше понимаем, как обеспечить себя всеми необходимыми веществами – витаминами и микроэлементами. В современных условиях здоровое питание – это, с одной стороны, необходимость, а с другой стороны – целое искусство.

Рулетики с чесноком и сыром

Пасторма из куриного филе


понедельник, 17 ноября 2014 г.

Хранение чеснока в подсолнечном масле


При правильной подготовке чеснока для хранения появляется возможность полностью сохранить все его полезные свойства и увеличить сохранность.

воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Домашняя куриная колбаса


Лимонный мармелад без красителей



Чтобы приготовить лимонный мармелад необходимы следующие ингредиенты:

0,4 кг сахара

120 мл воды

пакет желатина - 25 г

60 мл кипяченой холодной воды

4 лимона для сока (выход приблизительно 180 мл)

сахар для украшения



четверг, 13 ноября 2014 г.

Запеканка-жюльен


Зур бэлеш (балиш) - татарский пирог с картофелем и мясом


Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой.
Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.


среда, 12 ноября 2014 г.