Ничто не украшает белую рыбу так, как соус. Для трески мы предлагаем классический европейский вариант - микс из подрумяненного сливочного масла, лимонного сока и петрушки.
Ингредиенты (1 порция)
филе рыбы (белой) - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
петрушка (порубленная) - 1 ч. ложка
масло оливковое
мука - 2 ст. ложки
Приготовление.
1. Треску смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, обвалять в муке.
2. Нагреть сковородку, растопить на ней 25 г сливочного масла с добавлением такого же количества оливкового. Готовить на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны (начинать жарить нужно со стороны кожи).
3. Переложить рыбу в тарелку.
4. Масло из сковородки процедить, очистить сковородку бумажным полотенцем и влить масло обратно в сковородку. Добавить оставшиеся 25 г сливочного масла и готовить до его подрумянивания. Капнуть в смесь немного лимонного сока.
5. Посыпать рыбу петрушкой и полить соусом со сковородки. Подавать с картошкой.
Готово! Приятного аппетита!
Источник
Комментариев нет:
Отправить комментарий