вторник, 31 декабря 2013 г.

Как пьют кофе в Италии


Удивляла ли я вас уже тем, что в Италии нет Старбакса? 

А все почему? А все потому,что в Италии - самый вкусный на свете кофе, и уж если вы приехали отведать итальянской кухни, не отказывайте себе в удовольствии перепробовать все виды кофе, которые здесь подают. 


Выбора, кстати, не так много, как, скажем, в сетевых заведениях, но все это оттого, что вкус хорошего кофе не хочется забивать ни сливками, ни сладкой стружкой. Но и такое разнообразие введет кофейного новичка в ступор, а итальянцы еще и поддадут смятения, закажи ты, скажем, каппуччино после обеда. Но, обо всем по порядку.

Caffè normale - кафе нормале (кофе обычный)

Как пьют кофе в Италии

Нет, это совсем не то, что мы привыкли считать обычным кофе, то есть американо. Это наше кафе эспрессо, только не вздумайте так сказать итальянцу. Нет, все привычные, конечно и вас поймут, но если вы хотите порадовать барристу знанием традиций, заказывая эспрессо, закажите: просто "кафе", или кафе "нормале", что одно и то же. Напиток будет крепким и горьким, его будет мало. Если вы не профи в кофейных делах, разбавьте сахаром - пакетики тут же стоят на каждой барной стойке. 

Когда пить: С утра, послеобед, после ужина - реже, желательно завязать с кафе нормале до 6 вечера, а то не уснешь. 

Caffè lungo - кафе лунго (долгий кофе)

Как пьют кофе в Италии

Вот это уже название для привычного нам американо - обычный кофе вам разбавят водой.

Когда пить: как и кафе нормале, а так же после ужина

Caffè macchiato - кафе макиато (не путать с латте макиато) - кофе с каплей молока

Как пьют кофе в Италии

Это кафе нормале с каплей взбитого молока

Когда пить: по утрам, после обед и вечером кафе макиато считается исключительно женским напитком

Latte macchiato, caffè latte - латте маккиато, кафе латте - молоко с кофе (кстати, совсем не похоже на то, что у нас подают под названием "латте", да и если вы скажете в Италии просто "латте" - вам подадут просто молоко)

Как пьют кофе в Италии

Больше молока, меньше кофе. Обычно чашечка эспрессо на 150 грамм молока.

Когда пить: строго по утрам.

Cappuccino - каппуччино, кофе со вспененным молоком

Как пьют кофе в Италии

Самый популярный утренний напиток у итальянцев. Кофе и хорошо взбитая молочная пенка. Обязательно к завтраку закажите еще и круассан, который здесь называют корнетто, либо бриош.

Когда пить: строго по утрам.

Caffè coretto - кафе коретто ("скоректированный" кофе)

Как пьют кофе в Италии

Кафе нормале с алкоголем. Обычно это ликеры, диджестивы, либо виски, ром. Синьоры чаще заказывают с бейлисом.

Когда пить: после обеда и ужина

Caffè in vetro - кафе ин ветро (кофе в стекле)

Как пьют кофе в Италии

В любом баре можно попросить кофе в стекле, тогда вам подадут его в прозрачной чашечке. Обычно ин ветро просят кафе нормале, либо макиято. Прозрачная тара меняет вкус кофе.

Caffè shakerato - кафе шакерато (ледяной кофейный коктейль)

Как пьют кофе в Италии

Очень вкусно жарким летом выпить коктейль изо льда, кофе и молока, взбитый в шейкере. Подается в бокале для мартини.

Когда пить: летом, после обеда