пятница, 11 июля 2014 г.

Варенье из лепестков роз


Ингредиенты:

100 г, можно больше лепестков роз
600 г сахарного песка
2 ст.л. лимонного сока
200 мл воды
1 баночка около 300 мл

Приготовление:

Берут крупный цветок, все лепестки растения собирают вместе и отрезают ножницами так, чтобы основания лепестков (белого цвета) остались на цветках. Либо,если лепестки уже были сняты с цветка, ножом отрезать основания.


saAbIdcCfcg (466x700, 309Kb)

На 100 г обрезанных лепестков берут 100 г сахарного песка и тщательно растирают в фарфоровой ступке или в эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложечкой до получения однородной кашицы (Для более простого растирания можно их сначала крупно нарезать).

U8B_bGm2Xqw (466x700, 241Kb)

Отдельно готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды с добавлением лимонного сока. Когда сироп прокипит 5—7 мин, к нему добавляют свежеприготовленную кашицу из лепестков с сахаром и варят варенье из лепестков розы до готовности (10—12 мин). Такое варенье отличается очень тонким ароматом и хорошим вкусом.

Варенье из лепестков розы разливают в стеклянные банки, закупоривают и хранят в прохладном помещении.

ec2FzjsNZcU (466x700, 263Kb)

Можно разнообразить специями - добавить корицу или апельсинового сока. В общем,экспериментируйте!
Подавать можно к чаю, запекать в булочках, смешивать с творогом или мороженым. Приятного аппетита!


Источник