Быстро. Просто. Вкусно. Ржаной пирог с капустой

Мука ржаная 400г, 
мука пшеничная 200г, 
дрожи 25-30г, 
сахар 40-50г, 
теплая вода, 
капуста свежая 600-700г, 
слива 200г, 
масло сливочное мороженное 30-50г, 
соль, 
перец черный, 
сухой базилик.

Просеиваем муку и хорошо перемешиваем, в теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар, как забродит, заводим рыхлое не густое тесто. Ставим в теплое место и ждем пока тесто хорошо поднимется.



Капусту мелко режим, кладем на большую сковороду, добавляем немного воды и тушим, почти до готовности, воды не должно остаться, снимаем с огня, даем остыть.
Сливу мелко режем, высыпаем в капусту и хорошо перемешиваем.

Готовое тесто делим пополам. Берем лист смазываем растительным маслом, тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной в 1см и аккуратно кладем на лист, пальцами растягиваем до размера листа.
Берем остывшую до комнатной температуры капусту со сливами и рассыпаем ровным слоем по тесту. Солим, перчим, посыпаем базиликом, кладем порезанное маленькими кусочками сливочное масло.



Раскатываем вторую половину теста и закрываем ровным слоем пирог, тщательно защипываем края, даем расстаяться.



Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
В верхнем слое теста делаем несколько отверстий.
Взбиваем яйцо и смазываем поверхность теста.
Помещаем пирог в духовку на 20-30 минут, до готовности.

Приятного аппетита.


Источник