Ветчина домашняя

От промышленной отличается составом, способом и вкусом. А ещё она дороже. Дороже не только как продукт своими руками произведенный, а стоимостью.

Варенье из арбузных корочек

Понадобится:

750г корок (очищенных),
750г сахара,
400 мл воды,
300 мл сока (от 2 апельсинов и 1 лимона), процедить через 3 слоя марли,
цедра апельсина и лимона, несколько широких полосок (картофелечисткой).

Куриное филе с чесноком и сыром

Готовится быстро,куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно-чесночным вкусом и ароматом.

Рулетики из баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

1 кабачок
2 баклажана
1 крупная морковь
150 гр. сыра
2-3 зубчика чеснока
майонез 150 гр.
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Кабачково-сырный тортик с мясом

Ингредиенты:

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Сало в луковой шелухе

Это пикантное блюдо разнообразит ваш стол с мясными закусками, порадует своим вкусом и ароматом. Сало в луковой шелухе получается очень вкусным - кто пробовал, не даст соврать. Делюсь рецептом.

Голубцы из свеклы

Проще и быстрее, чем капустные.
Сезонное любимое блюдо.

Экспресс-пирог с любой начинкой!

Универсальный экспресс-пирог покоряет быстротой и простотой своего приготовления. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А универсальный потому, что сюда можно пустить любую несладкую начинку!

Грибной жульен в баклажанах

Ингредиенты:

-5 маленьких баклажанов
-10 небольших шампиньонов
-2 небольшие луковицы
-3 столовые ложки сметаны
-соль, перец черный по вкусу, красная сладкая паприка по вкусу
-оливковое масло

Курица в луковом соусе

Ингредиенты:

* курица весом 1, 5 кг.
* 5 больших луковиц
* 2 лавровых листа
* 10 горошин чeрного перца
* соль
* растительное масло для смазывания

Рисовые оладьи

Рисовые оладьи – вкус детства многих, рецепт на случай, когда «остатки сладки».

Пикантный салат с семгой

Сёмга - очень вкусная нежная рыба. Она вкусна в любом виде! Можно запечь, засолить, приготовить множество салатов и закусок.

Поскольку в семге содержится Омега-3 и витамины А и D, то она чрезвычайно полезна для здоровья.

Очень интересный рецепт салата, вкус его весьма пикантен и необычен!

Яблочные оладьи

Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.

Свинина с овощами, тушеная в сливках

Ингредиенты:

400 г. свиной вырезки
300 г. шампиньонов
100 г. болгарского перца
100 г. томатов
150 мл. сливок (средней жирности)
Соль, чёрный и белый молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

Запеченные баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу

Драники заморские кабачковые

Драники – это конечно картошка! Кто бы спорил)) а название это блюдо приобретает из-за операции «драния» картофеля, таким образом можно предположить, что сие название определяет способ приготовления)))

Казан-кебаб - мясо приготовленное в казане

Казан-кебаб, то есть, мясо приготовленное в казане без каких-либо технологических циклов и особых трудозатрат, очень сложно классифицировать с точки зрения термической обработки. Это и не тушенное, и не томлённое, не жаренное мясо, хотя признаки и того, и другого, и третьего в готовом блюде обнаруживаются легко, если его правильно приготовить. Это, понятное дело, и не классический шашлык, хотя ко вкусу хорошо приготовленного шашлыка казан-кебаб приближен максимально, сохраняя собственное своеобразие. Его, конечно нужно пробовать - хотя бы из соображений альтернативы шашлыку, который, особенно в сезон, начинает надоедать.

Куриная колбаска

Ингредиенты:

-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Салат с морковью и печенью

Потребуется:

куриная печень (можно заменить на сердце) - 300г
3 морковки - 180г
3 луковицы - 150г
3 маринованных огурца - 150г
12 ст. л. кукурузы консервированной
подсолнечное масло
10 ч.л. легкого майонеза - 50г

Шпротный торт

Ингредиенты:

Яйцо (сырые) — 5 шт
Консервы рыбные (Шпроты в масле) — 1 бан.
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 150-200 г
Молоко — 150 мл
Мука (на глаз)
Майонез — 5 ст. л.

Ленивые вареники

Ингредиенты:

250 гр творога;
1 куриное яйцо;
3-4 ст.л. муки;
1 ст.л. сахара;
щепотка соли.

Деревенские оладьи из кабачков

Ингредиенты:

●800гр. кабачков
●10ст. ложек муки
●2 яйца
●Соль, перец
●Зелень свежая
●Растительное масло для жарки

Перец фаршированный сыром

Ингредиенты:

-Сыр обычный — 150 г
-Сыр творожный — 150 г
-Яйца — 2 штуки (нет на фото)
-Зелень — полпучка
-Соль, перец по вкусу

Идеальный персиковый пирог

Ингредиенты:

Тесто:

2,5 стакана муки
225 г холодного сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
6-8 столовых ложек ледяной воды

ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА С ЛУКОМ - "ЛЕЧО ЗА 15 МИНУТ"

Это лечо из болгарского перца получается очень вкусным и необычным на вкус из за лука. В результате выходит из нашего набора продуктов - 9,5л лечо. Готовится быстро и легко.

Пирог с консервированной рыбой

Ингредиенты

тесто:

-180 г сливочного масла или маргарина
-10 ст.л. сметаны (10-20%)
-300-350 г муки
-2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
-1 ч.л. (без верха) соли

Блины с печенью

На 13-14 штук :

-400гр. печени (у меня говяжья),
-3 средние луковицы,
-2 средние моркови,
-1 яйцо, сваренное вкрутую,
-соль, перец, специи,
-растительное и сливочное масло для жарки.

Свинина запеченная с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

Свинина – 600гр
Яблоки зеленые – 2шт
Чернослив 10-12шт
Чеснок (при желании)
Петрушка (у меня сушеная)
Для маринада:
Томатная паста – 2ст.л.
Соевый соус – 2ст.л.
Мед – 1ч.л.
Горчица – 1ч.л.
Сушеные травы: тмин, тимьян, базилик, орегано…
Соль, черный молотый перец

Осетинский пирог с мясом

История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие. За столь длительное время рецепт доведен до совершенства. К слову, пироги в Осетии – больше чем пироги. Это культовая еда. 

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:

●700 г картофеля
●400 г свежих шампиньонов
●300 мл жирной сметаны (25-30%)
●3-4 дольки чеснока
●петрушка свежая
●80 мл подсолнечного масла
●соль и перец по вкусу.

Идеальная печень, которая тает во рту

Жареная печень заслуженно ценится среди хозяек не только благодаря ее потрясающим вкусовым качествам и простоте в приготовлении. Общеизвестным фактом является то, что в продукте содержится невероятное количество питательных веществ, еще печенку по праву считают изысканным деликатесом.

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

1 кг курицы
300 г красного лука
300 г болгарского перца
300 г помидоров
1 морковь
пучок зелени (кинза, базилик)
1 головка чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
2 шт. лавровых листа
хмели-сунели по вкусу
кориандр молотый по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
100 мл воды (или белого сухого вина по желанию)

Куриная грудка запеченная в кефире

Ингредиенты:

●куриная грудка 500гр;
●кефир 1% 250мл;
●зубчик чеснока 3шт;
●специи по вкусу.

Котлетки "Малышки"

Очень быстрые и вкусные котлетки. Дети их просто обожают!

Котлетки куриные очень необычные!

Ингредиенты:

куриная грудка
сыр - 50 гр
майонез - 2 столовые ложки (на среднюю грудку)
соль, перец, приправы - на вкус

Острые баклажаны

Ингредиенты:

-баклажаны
- помидоры
-чеснок
- петрушка
- перчик чили
- яйцо
- молоко
- растительное масло
- соль и свежемолотый черный перец

Летняя закусочка из лаваша и жаренной курочки

Ингредиенты:

-Лаваш тонкий - 3 шт.
-Куриная грудка - 1 шт.
-или куриное филе - 1 шт.
-Салат зеленый - 100 г
-помидорки черри
-огурчик
-Майонез - 3 ст. ложки
-Кетчуп - 1 ст. ложка
-Масло сливочное - 10 г
-Соль - по вкусу
-Перец - по вкусу

Курица в перце

Ингредиенты:

-Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
-Филе курицы — 1 шт.,
-Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
-Лук зеленый — несколько перьев,
-Укроп,
-Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
-Сыр твердый — 100-150гр
-Специи (у меня были средиземноморские травы),
-соль,
-перец

Ликер из черной смородины

Можно приготовить ликер не только из красной, но и из черной смородины.

Ратафия абрикосовая

Компоненты

Абрикосы – 0,5 кг

Водка – 1 л

Сахар – 0,3 кг

Вода – 1/2 стакана

Компот из крыжовника "Мохито"

Хочу поделится с Вами рецептом замечательного компота, даже больше напитка. У него освежающий и очень интересный вкус. А если в него добавить ром, то получится почти настоящий "Мохито". 

Опята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

1кг опят
2 луковицы
800г картошки
300г сметаны
1,5 ч.л. соли
40мл растительного масла
¼ч.л. молотого перца

Расстегайчики из слоеного теста с мясом.

Ингредиенты:

- 500 гр слоеного теста
- 500 гр свиного фарша
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу

Запеканка с грибами и картофелем

Ингредиенты:

Грибы замороженные (шампиньоны или вешенки) — 500-700 гр
Картофель отварной в мундире — 6 шт
Сыр Моцарелла — 200 гр
Твёрдый сыр — 150 гр
Сливки 10% — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец чили — 1 шт
Розмарин — 1 веточка
Соль, перец свежемолотый

Сливовый соус ткемали на зиму

Знаменитый грузинский соус ткемали - это замечательное дополнение к жареному мясу, шашлыку, рыбе, птице, гарнирам и незаменимая добавка в суп харчо. Он богат витамином С, в нём содержится много пектина, который способствует очищению организма. Ткемали готовится легко и его чудесный вкус в холодные зимние дни подарит воспоминания о тёплом лете.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Оливковое масло — 5 ст. л.
Вино белое — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки жирные — 100 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Тимьян — несколько веточек

Желе из черной смородины на зиму

Для приготовления понадобится:

• черная смородина - 2 кг.;
• сахар - 450 гр.

Сырник "Батуми"...

Ой вэй, чот давно сырников не стряпал. Исправляюсь)

Печенье на кефире

Понадобится:

-1 стак. кефира
-2 яйца
-640 г муки
-250 г маргарина
-70 г сливочного масла
-230 г сахара
-1 пак. ванильного сахара
-1 пак. разрыхлителя

Быстрый торт из творога

Ингредиенты:

- пол-килограмма творога,
- 1 банка сгущенного молока,
- полстакана сахара,
- бананы или любые другие фрукты (я делала и с консервированными ананасами, и с персиками, и с грушами, и со свежей клубникой).