пятница, 29 августа 2014 г.

Рецепт тушеной мойвы





Ингредиенты:

Мойва свежая - 0,5 кг.
Репчатый лук - 0,2 кг.
Чёрный чай - 1 ст. л.
Вода - 0,2 л.
Корица - 0.5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Душистый перец (горошек) - 1 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Лавровый лист - по вкусу.
Растительное масло - 100 мл.

Приготовление:

Вымыть и высушить мойву.
Смешать в миске сахар, корицу, перец, соль плюс лимонный сок.
Заварить крепкий чай, процедить и залить им специи.
Размешать до растворения сахара и соли.
Дать смеси остынуть, после добавить масло.
Лук нарезать колечками.
В глубокой форме или сковороде выложить слоями: рыбу, половину лука и парочку лавровых листиков.
Повторить в такой же последовательности: рыба, вторая половина лука и лавровые листики.
Залить чаем со специями.
Плотно прижать тарелкой, накрыть крышкой, тушить до готовности на маленьком огне, приблизительно 60 минут.
При подаче добавить зелень по желанию.


Источник